В Бурятии старшее поколение передаёт «вкус» семейных ценностей и традиций

Инициативная группа «Серебро Закамны» в уютной столовой социально-реабилитационного центра Минсоцзащиты Бурятии собрала воспитанников, чтобы вместе отправиться в путешествие по вкусам и ароматам родной земли, посвященное Году единства народов России. Ведущими этого кулинарного праздника стали Токтохо Прокопьевна и Вера Павловна - хранительницы старинных рецептов и мудрые наставницы, которые с любовью делятся секретами национальной кухни.

С первых минут ребята погрузились в атмосферу настоящего домашнего уюта. На столе - простые, но такие родные продукты: перловая крупа, молоко, ароматная аарса и замбаа. Токтохо Прокопьевна рассказала, как из этих ингредиентов готовится аарса с перловкой - густой, сытный напиток, который издавна согревал бурятские семьи в долгие зимние вечера. Воспитанники с интересом слушали, как важно правильно подобрать крупу и выдержать время варки, чтобы аарса получилась по-настоящему вкусной.

Затем настал черёд замбарелок - нежных шариков из замбы, которые Вера Павловна готовила прямо на глазах у ребят. Тесто из замбы и сгущёнки быстро превращалось в пухленькие шарики, которые посыпались кокосовой стружкой. Аромат замбарелок наполнил комнату, и уже невозможно было удержаться от дегустации. Именно замбарелки стали настоящим открытием дня: хрустящие, тёплые, со вкусом домашнего уюта.

Не обошла стороной ребят и молочная пенка - деликатес, который требует терпения и мастерства. Токтохо Прокопьевна объяснила, как из обычного молока получается воздушная, сладковатая пенка, которую так любят дети и взрослые.

Особенно трогательным стал рассказ Вениамина Б., который поделился семейной историей: его бабушка всегда пьёт чай с замбой. Этот простой рассказ напомнил всем, как важны традиции, как они связывают поколения и наполняют дом теплом.

Мастер-класс от «серебряных» волонтеров стал не просто уроком кулинарии. Это была встреча с историей, с местными традициями, с живыми воспоминаниями и с тем самым вкусом детства, который остаётся в сердце навсегда. Ребята уходили с новыми знаниями, улыбками и желанием когда-нибудь повторить уже у себя дома - для своих родных и близких.